Partenza a scelta da: Como (davanti Pasticceria Melillo in via Pasquale Paoli, 72 alle ore 6.00), Olgiate Comasco (davanti alla piazza Mercato in via Milano, 2 alle ore 6.15) e Solbiate con Cagno (davanti alle scuole elementari di Cagno in via Felice Mina, 2 alle ore 6.30). Viaggio in bus Gran Turismo. Sosta lungo il percorso per la prima colazione libera. Al mattino, visita guidata di un caseificio, per conoscere tutte le fasi di produzione del re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano. Partiremo dalla sala di produzione, dove le numerose caldaie di rame, sotto l’attento controllo del mastro casaro, lavorano lentamente per coagulare il latte e trasformarlo in formaggio. Proseguiremo la visita nella sala del salatoio, dove, in apposite vasche, ogni forma viene immersa in una soluzione di sale e acqua. Infine ci lasceremo stupire dalla sala della stagionatura, dove centinaia di forme riposano e si asciugano, pronte per la verifica dall’esperto che imprimerà su ognuna

il famoso marchio. Pranzo libero nel centro storico di Parma. Nel pomeriggio la visita ha inizio da Piazza Garibaldi, all’incrocio degli antichi cardo e decumano della città romana. La passeggiata prosegue verso Piazza Duomo, dove si trova il prezioso Battistero ottagonale di Benedetto Antelami. Visita dell’interno della Cattedrale: qui l’impianto romanico, impreziosito dalla bella “Deposizione” dell’Antelami, si confronta con l’apparato decorativo rinascimentale che culmina nella magniloquente cupola affrescata da Antonio Allegri, detto il Correggio. Si prosegue verso il Palazzo della Pilotta, il più importante polo museale della città, per visitare il Teatro Farnese, opera lignea realizzata per volontà del duca Ranuccio Farnese nei primi anni del Seicento su progetto di Gian Battista Aleotti. Il Farnese non è l’unico teatro della città e la nostra visita si concluderà poco distante, nel Teatro Regio. Il rientro è previsto in serata.